4 - پيكروكروستين 5 - املاح معدنى ، مواد چرب ، لعاب زنجبيل « 1 » تركيب شيميايى : 1 - ستن بنام زين‌ژورن « 2 » با طعم سوزاننده . 2 - يك ماده فنلى بنام زين‌ژول با طعم سوزاننده . 3 - رزين . 4 - اسانس با بوى كافورى مركب از كامفن و فلاندرن . زنيان يا نانخواه تركيب شيميايى : تيمول ، سيمن ، آلفاپينن ، ديپانتن ، گاماترپىنن ، كاراكرول . زيتون « 3 » تركيب شيميايى : گلوكزيد به نام الئوروپوزيد « 4 » مواد قندى ، موادى تلخ ، مواد رزينى ، موم ، كلروفيل ، تانن ، اسيد گاليك ، مانيت . زيره سبز « 5 » تركيب شيميايى : تانن ، روغن ، رزين ، الورون ، اسانسى بنام كومينول ، موادى از قبيل سيمن ، الكل كومينيك ، فلاندرن ، كارون زيره سياه « 6 » تركيب شيميايى : تانن ، روغن سبز رنگ ، مواد ازته ( موسيلاژ ) موم ، مواد رزينى ، قندهاى مختلف ، اسانسى از قبيل كارون « 7 » دى هيدروكارول .

--> ( 1 ) - Ginger ( 2 ) - Zingeron ( 3 ) - Olive ( 4 ) - Oleoroposide ( 5 ) - Cumin ( 6 ) - Caraway ( 7 ) - Carvone